Basicamente o tipo de gordura: na margarina, 3% dela (no máximo) é proveniente do leite, e o que faz com que ela seja um pouco mais calórica que o creme vegetal. Mas, segundo estudo comparativo realizado pela a Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (USP), esses dois produtos são capazes de reduzir o colesterol em cerca de 15%. Isso porque possuem uma boa contidade de fitosteróis (95% no creme vegetal e 80% na margarina) -substâncias extraídas de óleos vegetais classificadas como funcionais.
