Uma simples caminhada ou um passeio de bicicleta no parque são capazes de promover bom humor em grande parte do dia, revela uma nova pesquisa. A razão é quimica. Aprenda a desfrutar desse benefício.
a boa forma das endorfinas, substâncias por trás daquele barato natural que dá as caras logo depois da prática esportiva, dura mais do que alguns minutos,como se pensava até poucos dias atrás. Pesquisadores da Universidade de Vermont, nos Estados Unidos, acabam de comprovar que a euforia saudável proporcionada por essas moléculas despejadas no cérebro durante a atividade física perdura até 12 horas, garantindo muita disposição.
Os cientistas americanos dividiram 48 individuos em dois grupos: metade faria exercícios e o restante permanente sedentário. Antes de iniciarem os testes, os participantes responderam a questionários sobre sua disposição mental. Em seguida, os integrantes do grupo da atividade física pedalaram por 20 minutos em intensidade moderada. Por fim, para avaliar o estado de espírito de todos os voluntários, os cientistas pediram a eles que respondessem ás mesmas questões uma, duas quatro, oito, 12 e 24 horas após o experimento.
"notamos que os distúrbios de humor diminuíram significamente nas pessoas que pedalaram. esse efeito foi observado imediatamente após a atividade e persistiu por 12 horas", revela a Saúde! o autor do estudo, jeremy Sibold. "Embora haja evidências de que os níveis de endorfina caiam rapidamente na circulação, acreditamos que seu tempo de atuação na massa cinzenta seja suficiente para anular o estresse e o cansaço por um tempo muito maior".
quarta-feira, 22 de julho de 2009
sexta-feira, 17 de julho de 2009
Atenção á Gordura Trans
Mesmo com seus malefícos comprovados, ela ainda está presente na composição de diversos produtos. Para não exceder a recomendação diária de consumo, fique de olho na embalagem.
há alguns anos, ninguém dava muita importância a esse tipo de substância e as gorduras saturadas eram as únicas apontadas como "vilãs da dieta". Eis que surgem alertas de instituições de saúde pública no mundo todo: as gorduras trans fazem um tremendo mal à saúde. Duas pesquisas foram responsáveis por trazer o assunto à tona: a realizada pela Universidade Wake Forest, nos EUA, e outra, publicada na revista especializada New England Journal of medicine. Enquanto a primeira acusa a substância de ser responsável pela formação da gordura visceral, ou o famoso "pneuzinho" na cintura - que pode desencadear síndrome metabólica, diabetes e pressão alta, entre outros problemas sérios -a segunda alerta que consumir 5g diárias desse tipo de gordura aumenta em 25% o risco de doenças cardíacas.
Para entender a gravidade da situação, saiba que, no Brasil, estima-se que o consumo per capita desse componente sejam 6,6 g diárias, uma quantia considerada abusiva levando em consideração que o indicado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) são 2g.
Afinal, o que é?
"São gorduras insaturadas que sofrem um processo de hidrogenação das gorduras vegetais ( quando os líquidos em temperatura ambiente passam para a forma sólida ou semissólida)", explica Durval Ribas Filho, nutrólogo e presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran). As trans estão presentes na batata fritas, nos bolos, nos biscoitos cream cracker e nas bolachas recheadas, no chocolate,nos salgadinhos, no sorvete, na pipoca de micro- ondas, na margarina e em muitos outros alimentos industrializados. Tudo porque a substância é a responsável por dar mais consistência a esses produtos, melhorando sua textura, deixando-os mais crocantes, e conservando-os por mais tempo.
Sempre Presente
Os ácidos graxos trans (o nome oficial) não surgiram de repente na alimentação. Embora em quantidade bastante inferior, sempre estiveram presentes em vegetais como alho-poró, vagem, espinagre, alface e na carne e no leite provenientes de animais ruminates (comoé o caso do boi). "O processo de hidrogenação acontece de forma natural no rúmen (quando o alimento que está no estômago volta á boca) dos animais". esclarece Roseli Rossi, nutricionista clínica da Equilíbrio Nutricional. "Com a fabricação de substitutos para a manteiga e as gorduras animais, e principalmente no processo de hidrogenação de óleos vegetais (em que resultam a margarinas e óleos de soja), a gordura trans tornou-se cada vez mais presente na dieta da população", explica Maitê Costa da Silva, nutricionista e mestre em Ciências de Alimentos pela universidade Federal de Minas Gerais.
há alguns anos, ninguém dava muita importância a esse tipo de substância e as gorduras saturadas eram as únicas apontadas como "vilãs da dieta". Eis que surgem alertas de instituições de saúde pública no mundo todo: as gorduras trans fazem um tremendo mal à saúde. Duas pesquisas foram responsáveis por trazer o assunto à tona: a realizada pela Universidade Wake Forest, nos EUA, e outra, publicada na revista especializada New England Journal of medicine. Enquanto a primeira acusa a substância de ser responsável pela formação da gordura visceral, ou o famoso "pneuzinho" na cintura - que pode desencadear síndrome metabólica, diabetes e pressão alta, entre outros problemas sérios -a segunda alerta que consumir 5g diárias desse tipo de gordura aumenta em 25% o risco de doenças cardíacas.
Para entender a gravidade da situação, saiba que, no Brasil, estima-se que o consumo per capita desse componente sejam 6,6 g diárias, uma quantia considerada abusiva levando em consideração que o indicado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) são 2g.
Afinal, o que é?
"São gorduras insaturadas que sofrem um processo de hidrogenação das gorduras vegetais ( quando os líquidos em temperatura ambiente passam para a forma sólida ou semissólida)", explica Durval Ribas Filho, nutrólogo e presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran). As trans estão presentes na batata fritas, nos bolos, nos biscoitos cream cracker e nas bolachas recheadas, no chocolate,nos salgadinhos, no sorvete, na pipoca de micro- ondas, na margarina e em muitos outros alimentos industrializados. Tudo porque a substância é a responsável por dar mais consistência a esses produtos, melhorando sua textura, deixando-os mais crocantes, e conservando-os por mais tempo.
Sempre Presente
Os ácidos graxos trans (o nome oficial) não surgiram de repente na alimentação. Embora em quantidade bastante inferior, sempre estiveram presentes em vegetais como alho-poró, vagem, espinagre, alface e na carne e no leite provenientes de animais ruminates (comoé o caso do boi). "O processo de hidrogenação acontece de forma natural no rúmen (quando o alimento que está no estômago volta á boca) dos animais". esclarece Roseli Rossi, nutricionista clínica da Equilíbrio Nutricional. "Com a fabricação de substitutos para a manteiga e as gorduras animais, e principalmente no processo de hidrogenação de óleos vegetais (em que resultam a margarinas e óleos de soja), a gordura trans tornou-se cada vez mais presente na dieta da população", explica Maitê Costa da Silva, nutricionista e mestre em Ciências de Alimentos pela universidade Federal de Minas Gerais.
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